ترشی بیبی کورن یا بچه بلال ,

خرید آنلاین ترشی بیبی کورن یا بچه بلال

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که گیاه بیبی کورن چیست؟ خیلی از افراد فکر می‌کنند گیاه بیبی کورن یک گیاه مینیاتوری است. درواقع بیبی کورن از گیاه ذرت معمولی می‌آید اما قبل از رسیدن برداشت می‌شود. مزه آن به اندازه ذرت رسیده شیرین نیست. رنگ دانه بیبی کورن می‌تواند آبی، سفید یا زرد باشد. این به نوع ذرت بستگی دارد. بیبی کورن معمولا به صورت خام خورده می‌شود. ترد و کمی شیرین بودن آن، مهم ترین ویژگی بیبی کورن است.
بیبی کورن بیشتر در مناطق آسیایی تولید می‌شود. امروزه، تایلند بیشترین میزان بیبی کورن را در دنیا تولید می‌کند. به همین دلیل است که معمولا در غذاهای آسیایی به کار می‌رود. ایالات متحده آمریکا نیز بیبی کورن تولید می‌کند اما بیشتر به صورت کنسروی است.

خواص بیبی کورن برای سلامتی

ممکن است بیبی کورن کوچک و ریز به نظر برسد اما خواص بسیاری برای سلامتی دارد. مطالعات نشان می‌دهد که بیبی کورن ارزش تغذیه ای بالایی دارد. ۹ خاصیت بیبی کورن برای سلامتی که باید بدانید را در این جا آورده ایم:

۱. تحریک گوارش

بیبی کورن، علی رغم اندازه کوچکش، میزان زیادی فیبر – هم محلول و هم نامحلول – دارد. فیبر نامحلول می‌تواند گوارش سالم را تحریک کند. گوارش سالم به موارد دیگری از جمله کاهش وزن منجر می‌شود.

۲. کمک به تعادل گلوکز خون

شاخص گلوکز بیبی کورن از ذرت معمولی پایین تر است. شاخ گلوکز، شاخصی است که میزان کربوهیدرات غذا که بر سطح گلوکز خون تاثیر می‌گذارد را اندازه می‌گیرد. چه رژیم غذایی گلوکز داشته باشید چه نه، بیبی کورن جایگزین سالم و خوشمزه ای برای بسیاری از خوراکی های ناسالم است.

۳. کمک به رشد جنین

بیبی کورن حاوی اسید فولیک است. اسید فولیک نقش مهمی را در پیشگیری از بروز ناهنجاری ها در جنین ایفا می‌کند.

۴. کمک به تعادل فشار خون

بیبی کورن به دلیل داشتن پتاسیم، به حفظ تعادل فشار خون کمک می‌کند.

۵. داشتن پوستی سالم

ویتامین C ماده مغذی است که روزانه به آن نیاز داریم. بیبی کورن حاوی ویتامین C است که به جوان سازی پوست کمک کرده و درنتیجه پوست را سالم می‌کند.

۶. جلوگیری از تهوع و استفراغ بارداری

بیبی کورن دارای ویتامین B6 است. برخی مطالعات نشان می‌دهند که ویتامین B6 می‌تواند تهوع و استفراغ را در زنان باردار از بین ببرد.

۷. بهبود سلامت بینایی

بیبی کورن زرد دارای کارتنوئید و تتراترپنوئید است. کارتنوئیدها می‌توانند به حفظ سلامت چشم ها و جلوگیری از آب مروارید کمک کنند. هر چه بیبی کورن زردتر باشد، میزان کارتنوئید آن بیشتر است.

۸. جلوگیری از سرطان

گنجاندن بیبی کورن در رژیم غذایی می‌تواند خطر سرطان را کاهش دهد. این ماده غذایی مانند آنتی اکسیدان عمل کرده و با رادیکال های آزاد در بدن انسان مبارزه می‌کند.

۹. افزایش سلامت قلب و عروق

از نظر علمی ثابت شده است که کارتنوئیدها به حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند. چون بیبی کورن منبع خوبی از کارتنوئید است، خوردن آن به سلامت قلب کمک می‌کند. همان گونه که در مورد ۱ گفته شد، بیبی کورن حاوی فیبر محلول است. فیبر محلول می‌تواند با پایین آوردن سطح کلسترول از بیماری قلبی جلوگیری کند.

روش تهیه شور بیبی کورن

مواد لازم برای ترشی بچه بلال

۱- بلال ریز و بچه بلال نیم کیلو یا یک کیلو
۲- فلفل سبز یا پودر فلفل
۳- سیر به دلخواه
۴- سرکه سفید ۴ لیوان
۵- آب ۱و نیم لیوان
۶- نمک به مقدار لازم

طرز درست کردن ترشی بچه ذرت

بعد از خرید بلال های کوچک پوست کنده و خوب بشویید، سعی کنید موهای ریز روی بلال ها را با دقت بردارید تا ترشی شما تمیز و زیبا به نظر بیاید
در مرحله بعدی آب و سرکه را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
بعد از جوشیدن آب و سرکه بچه بلال ها را داخلش بگذارید و اجازه بدهید تا ۵ دقیقه بجوشد و بعد آبکش کنید
در مرحله بعدی بعد از خنک شدن آب و سرکه نمک و پودر فلفل و سیر پوسنت کنده و فلفل سبز و بچه ذرت ها را داخل ظرف مخصوص، ترجیحا شیشه بچینید و  از آب و سرکه پر کنید و درب آنرا سفت ببندید و بعد از یک هفته میتوانید آنرا مصرف کنید.
البته در فروشگاه های بیرون به دلیل سلیقه ای بودن مزاج ها از زدن سبزی و سیر زیاد و ... خودداری میکنند.