ترشی مخلوط گل کلم ۱۰ کیلویی ,

خرید اینترنتی ترشی مخلوط گل کلم

مزیت خرید ترشی خانگی نسبت به نوع کارخانه ای این است که مواد نگهدارنده ندارد، به صرفه تر است و از همه مهم تر میتوانید با توجه به سلیقه و ذائفه خودتان ادویه و موادی که به ترشی میزنید را حذف، کم یا زیاد کنید. در اینجا دستور ترشی مخلوط زرد رنگ را می‌خوانیم که هم شکل زیبا و مجلسی دارد و هم طعم و عطر بسیار خوبی دارد.
خوشبختانه تهیه ترشی مخلوط زرد رنگ خیلی ساده است و بدون دردسر می‌توانید خودتون ترشی درست کنید. این ترشی را در اندازه ریز یا درشت قابل درست کردن است. ادویه و مواد داخل آن با توجه و سلیقه شما قابل تغییردادن است. همه این موارد را در ادامه بیشتر براتون توضیح می‌دهم. پس بریم باهم دستور یک ترشی مخلوط خوشمزه و عالی را بخوانیم.

مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط زرد رنگ خانگی

موادی که در ادامه براتون مینویسم موادی هست که معمولاً در ترشی مخلوط استفاده می‌شود. اما هر کدام که دوست ندارید را به سلیقه خودتون می‌توانید حذف کنید. برای مثال من خودم از سیب ترشی و بادمجان در ترشی مخلوط خوشم نمی‌آید، بخاطر همین داخل ترشیام از‌ آنها نمی‌ریزم.
برای اینکه راحت باشید اندازه ها را طوری می‌نویسم که برای هر مقدار موادی که دارید، بتوانید ترشی درست کنید.

• گل کلم: ۳ تا ۴ برابر بقیه مواد
• هویچ: ۱ برابر
• کرفس: ۲ برابر
• سیر: تقریباً برای هر یک کیلو مواد ترشی یک عدد سیر کامل نیاز است
• فلفل تند، قرمز یا سبز: هر شیشه یک کیلویی یک تا دو عدد فلفل نیاز است. اگر ترشی تند دوست دارید، دو عدد فلفل قرمز اضافه کنید.
• سرکه: به اندازه نیاز

توجه: مقدار هویج و بادمجان در صورت نیاز باید کمتر باشد. چون هویج و بادمجان زودتر از سیب ترشی و گل کلم می‌رسد و بعد ۳ الی ۴ ماه ماندن در ترشی وا می‌روند. بخاطر همین کمتر می‌زنیم که بعداً ظاهر ترشی را خراب نکنند.

مراحل درست کردن ترشی مخلوط

۱- اول از همه مواد ترشی را خرد کنید. اندازه مواد هم باز به سلیقه خودتون بستگی دارد؛ می‌توانید آنها را ریز و نگینی خرد کنید یا اینکه درشت خرد کنید.
به این نکته توجه داشته باشید که: اندازه مواد ترشی هرچه ریزتر باشد، ترشی شما زودتر می‌رسد.
من خودم مواد رو به اندازه متوسط یعنی نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کردم.
۲- خوب مواد ترشی مخلوط را بشویید. داخل آبکش بگذارید تا آب آن برود. بعد آنها را روی یک پارچه نخی تمیز پهن کنید تا کاملاً آب آن خشک شود.

اگر مواد ترشی آب داشته باشند، خیلی سریع ترشیتون کپک می‌زند.
۳- بعد که مواد ترشی آب انداخت، ادویه های ترشی مخلوط رو به‌ آنها اضافه کنید و روی‌ آنها سرکه بریزید. سرکه باید در حدی بریزید، که روی تمام مواد را بگیرید.

توجه: برای جلوگیری از خراب شدن ترشی و وارفتن آن برای مدت طولانی، آن را در یک جای تاریک و خنک نگهداری کنید. مثل داخل کابینت یا انباری یا یخچال؛ اما تا ترشی نرسیده آن را داخل یخچال نگذارید.
وقتی ترشی را داخل شیشه می‌ریزید، باید سرکه روی مواد را بگیرید تا هم خوب برسد و هم خراب نشود و کپک نزند. اگر سرکه ای که ریختید کم است و روی مواد را نپوشانده، دوباره روی مواد سرکه بریزید.

چیکار کنیم ترشی کپک نزند؟

• مواد ترشی باید کاملاً آب بیندازد و خشک شوند.

• شیشه و دبه ای که ترشی را در آن می‌ریزید، تمیز و خشک باشد.
• روی مواد ترشی داخل شیشه باید سرکه کاملاً بگیرید وگرنه کپک می‌زند.
• درب شیشه را کاملاً محکم کنید که هوا به مواد ترشی نرسد. اگر درب شیشه خیلی محکم نمی‌شود یک پلاستیک را ۴لا کنید روی شیشه قرار دهید و در شیشه را محکم کنید.
• برای برداشتن ترشی همیشه از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید.
• جهت درست کردن ترشی باید از سرکه و نمک استفاده کنید و به هیچ وجه با آب مخلوط نکنید.