خیارشور بطری ویژه ,

مرحله اول، شستن سبزی و خیار

برای شروع ابتدا سبزی ها که شامل شوید و ترخون هستند رو پاک کنید و خوب بشویید و روی پارچه پهن کنید تا خشک بشه. سپس حبه‌های سیر رو هم پوست بگیرید و بشویید. خیار های ریز و بوته‌ای رو هم شسته و بذارید خشک بشن.

مرحله دوم، جوشاندن آب

یک قابلمه بزرگ بردارید و آب رو داخل قابلمه برزید و بذارید روی حرارت زیاد تا به جوش بیاد. برای اینکار بهتره از قابلمه لعابی استفاده کنید. وقتی آب به جوش اومد نمک و سرکه سفید رو اضافه کنید و وقتی که نمک حل شد، قابلمه رو از روی حرارت بردارید و بذارید کنار تا سرد بشه.
مرحله سوم، ریختن مواد داخل شیشه نوشابه

داخل شیشه نوشابه ها که شسته و کاملا تمیز هستند، کمی شوید و ترخون بریزید، سپس یک حبه سیر رو کمی له کنید و داخل شیشه نوشابه بیندازید. فلفل‌ها رو با چاقو چند قسمت کنید و یک تکه رو داخل بطری بیندازید.
سپس خیارها رو یکی یکی داخل شیشه نوشابه بیندازید تا نصف شیشه نوشابه پر بشه. دوباره مقداری از سبزی و سیر و فلفل بریزید و دوباره خیار بریزید تا شیشه نوشابه پر بشه. در آخر هم کمی سبزی و سیر و فلفل و چند عدد نخود بریزید.
در ادامه شیشه ها رو به طور کامل با مخلوط آب و نمک و سرکه که خنک شده پر کنید و درب شیشه نوشابه رو ببنید و محکم سفت کنید به طوری که هوا نکشه.
مرحله چهارم، آماده شدن خیارشور

شیشه ها رو در دمای اتاق نگهداری کنید. دو روز بعد رنگ خیارشور ها برمی‌گرده و اگه خیارها ریز باشن آماده مصرف میشه. اگه خیارها کمی درشت باشن حداکثر یک هفته بعد خیارشورها آماده مصرف میشن. بعد از آماده شدن شیشه های خیار شور رو در جای خنک نگهداری کنید.
بعد ار باز کردن درب شیشه برای مصرف، ابتدا آب خیارشور رو داخل یک ظرف در دار بریزید. سپس قسمت بالایی شیشه نوشابه رو ببرید و خیارشورها رو داخل آب خیارشور برزید و ظرف رو داخل یخچال نگهداری کنید.